Resep Bumbu Gulai Ayam Special Padang

Menu ini Berada Pada Kategori Resep Ayam

Kehangatan didalam rumah perlu tersaji dari hidangan masakan untuk keluarga. Variasi masakan sebagai hidangan menu makan sangat diperlukan. Keberagaman menu masakan dirasa dapat mengusir kebosanan masakan sehari-sehari. Terkait variasi hidangan utama sebagai menu makan untuk keluarga, resep ini bisa dijadikan salah satu variatif menu makan Anda. Gulai ayam special Padang. Kekhasan dari gulai ini terlihat dari cara membuat bumbu gulai ayam yang berbeda dan menghasilkan rasa yang enak dan pedas. Cocok untuk keluarga Anda yang gemar dengan masakan pedas.

Resep Bumbu Gulai Ayam Special Padang ini terlihat dari bahan yang digunakan. Penggunaan kemiri sangrai ditambah dengan percampuran cabe merah keriting dan cabe rawit adalah intinya. Biasanya bumbu gulai ayam hanya menggunakan kemiri biasa, tetapi pada masakan gulai khas Padang ini kemiri perlu disangrai terlebih dahulu. Kekhasan ini menjadi rahasia kelezatan dan kekhasan masakan ini. Rahasia itu sudah menjadi nenek moyang keturunan Padang sebagai cara membuat bumbu gulai ayam khas Padang. Alasannya, proses penyangraian kemiri mampu menambah aroma dan mampu memadukan bumbu-bumbu lainya.

Selanjutnya yang menjadi ciri khas cara pembuatan bumbu gulai ayam spesial ini terletak pada perpaduan cabe keriting, rawit dan kunyit. Penggunaan ketiga bahan itu mampu menunjukkan kekhasan dari masakan gulai ini. Kenapa? Kunyit yang dipadukan dengan campuran cabe keriting dan rawit mampu menunjukkan karakter masakan padang yang pedas namun merasuk dengan kaya bumbu. Sehingga kunyit ini memperkaya aroma dan mempercantik hidangan gulai tidak biasa ini.

Perbandingan antara penggunaan kunyit dan cabe juga diperhatikan. Karakter pedas bukan berarti membunuh rasa dan aroma bumbu lainya yang digunakan pada masakan gulai ini. Bawang merah, bawang putih, kunyit dan jahe juga berperan untuk membuat rasa enak pada masakan. Perbandingan terbaik dari cara pembuatan bumbu gulai ayam special Padang ini sebagai berikut (untuk 1 ekor ayam kampung dipotong 8 bagian).

Bumbu yang perlu di haluskan

  1. 10 siung bawang merah
  2. 5 siung bawang putih
  3. 4 buah kemiri yang telah di sangrai
  4. 10 cabe merah keriting dan 5 cabe rawit
  5. 4 cm kunyit
  6. 2 cm jahe

Penggunaan bumbu wajib, seperti garam dan gula pasir tergantung selera. Terpenting sebagai acuan penggunaan garam dan gula pasir diminimalkan terlebih dahulu. Rata rata untuk bumbu ini hanya dibutuhkan sekitar 1 – 1 sendok makan.

Resep Bumbu Gulai Ayam Special Padang

Resep Bumbu Gulai Ayam Special Padang

Resep Bumbu Gulai Ayam Special Padang | Asih Kurniasih | 4.5