Resep Gangan Paliat Khas Tabalong Nikmat

Menu ini Berada Pada Kategori Kumpulan Resep Masakan

Resep Gangan Paliat Khas Tabalong Nikmat – Gangan Paliat adalah suatu menu khas masakan urang tabalong. Gangan paliat menjadi makanan khas orang Tabalong ini sesungguhnya berasal dari Desa Kelua. Gangan paliat terbuat dari ikan baung sebagai bahan utama ataupun dapat pula diganti dengan udang. Masakan khas ini dimasak menggunakan rempah-rempah, gula, garam, dan penyedap rasa lainnya. Bumbu-bumbunya terdiri atas jahe, bawang merah, kunyit, dan kemiri. Lalu bahan bumbu tersebut dihaluskan dan ditumis menggunakan minyak sedikit hingga keluar aroma harum yang sudah khas karena bumbu tadi. Selanjutnya, udang yang telah bersih dimasukkan berikut pati atau santan kental yang telah disediakan. Ketika menghidangkan, gangan paliat biasanya dibubuhi lalapan yang berupa daun singkong, kacang panjang, dan sambal terasi.

Mau tahu resep lengkapnya? Mari kita simak penjelasan-penjelasan dari resep rahasia Gangan Paliat ini. Resep ini merupakan menu masakan khas dan unik yang tentunya sangat nikmat. Check it out!

Bahan Gangan Paliat:

  • Ikan baung atau udang besar sebanyak  kg
  • Bawang merah sebanyak 4 buah
  • Santan sebanyak  250 ml
  •  Jahe sebanyak 3 cm
  • Cabai merah sebanyak 3 buah
  • Kemiri sebanyak 3 buah
  • Kunyit sebanyak 2 cm
  • Laos sebanyak 2 cm
  • Serai sebanyak 2 batang
  • Asam jawa secukupnya
  • Gula merah
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa

Cara Membuat Gangan Paliat Khas Tabalong :

  1. Mula-mula, bersihkan udang besar segar sampai bersih sempurna.
  2. Kalau menggunakan ikan baung, cucilah ikan menggunakan air sampai bersih dan dengan air jeruk purut sebanyak 3 buah supaya aroma amisnya hilang
  3. Berikutnya, tahap meracik bumbu. Langkahnya adalah dimulai dari memotong-motong laos dan kunyit menjadi bagian-bagian kecil. Kemudian sangrailah sampai kering. Selanjutnya, haluskan laos dan kunyit itu bersamaan dengan bumbu-bumbu lainnya, kecuali asam dan serai.
  4. Tumis bumbu halus tersebut bersamaan dengan serai yang sudah memar sampai keluar aroma harum.
  5. Berikutnya, tambahkan ikan baung atau udang bersama santan kental, asam kuat yang telah diperas, dan bawang merah yang telah diiris-iris.
  6. Langkah selanjutnya, tambahkan penyedap rasa agar memberi rasa dan juga tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
  7. Berikutnya, aduk-aduk sampai matang.
  8. Terakhir, angkat dan masakan gangan paliat khas tabalong siap untuk dihidangkan selagi masih hangat.

Mudah bukan? Ayo tunggu apa lagi? Segera singsingkan lengan baju Anda dan nikmati sensasi membuat masakan khas ini menggunakan tangan kesayangan Anda sendiri. Selamat mencoba dan sukses!

Resep Gangan Paliat Khas Tabalong Nikmat

Resep Gangan Paliat Khas Tabalong Nikmat

Resep Gangan Paliat Khas Tabalong Nikmat | Asih Kurniasih | 4.5