Resep Ikan Bekre Cencaru Bakar Sambal Terasi

Menu ini Berada Pada Kategori Resep Ikan

Resep Ikan Bekre Cencaru Bakar Sambal Terasi – ikan bekre atau juga ikan cencaru adalah jenis ikan laut yang dapat diracik dan dimasak menjadi berbagai sajian santapa sedap seperti ikan bekre cencaru bakar sambal terasi. Masakan ikan ini diolah dengan cara dibakar atau dipanggang dan disajikan bersama hidangan pelengkap berupa sambal terasi pedas. Simak ulasan selengkapnya mengenai proses penyajian masakan ikan bekre cencaru sambal terasi dalam resep masakan ikan bekre cencaru bakar sambal terasi berikut ini.

Resep Ikan Bekre Cencaru Bakar Sambal Terasi

  • Ikan bekre/ cencaru) 2 ekor
  • Air perasan jeruk nipis 1 sdm
  • Garam dapur 1 sdt

Bumbu Halus Masakan

  • Bawang putih 4 pcs
  • Bawang merah 3 pcs
  • Kunyit 2 cm
  • Jahe 2 cm
  • Ketumbar sdt
  • Kemiri 2 pcs
  • Cabe rawit 15 bh
  • Cabe merah 10 bh
  • Garam dapur sdt
  • Gula pasir sdt
  • Penyedap rasa (ayam) 5 gr
  • Minyak sayur 5 sdm

Bahan Pelengkap (Opsional)

  • Kemangi secukupnya
  • Selada secukupnya
  • Kol secukupnya
  • Timun secukupnya

Langkag Penyajian Ikan Bekre Cencaru Bakar Sambal Terasi Gurih

  1. Olah terlebih dahulu ikan dengan cara dibuang jeroannya dan dibersihkan sisiknya lalu baluri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan hingga 10 menit lamanya sampai meresap dan bau amisnya hilang.
  2. Kemudian siapkan bahan-bahan yang akan digunakan untuk bumbu masakan lalu haluskan dengan menggunakan cobekan atau juga dapat dengan menggunakan blender agar lebih praktis. Setelah itu, masak bumbu halus sampai beraroma sedap.
  3. Agar masakan bumbu halus terasa sedap, campurkan bersamanya penyedap rasa, gula dan garam. Aduk merata sejenak lalu tambahkan kembali dengan ikan yang sudah diolah dan dibaluri dengan air perasan serta garam tadi. Adyk-aduk agar ikan dan bumbu halus tercampur secara merata kemudian biarkan dalam wadah hingga setengah jam lamanya supaya bumbu meresap.
  4. Setelah didiamkan selama setengah jam lamanya, kemudian siapkan pengapian berupa bara api panas dan letakkan ikan yang sudah terbaluri bumbu halus di atas bara api panas untuk dipanggang sampai matang. Bolak balik posisi ikan dan olesi sesekali dengan sisa bumbu halus. Jika sudah tercium harum ikan bakar dan daging ikan sudah terasa matang berarti saatnya ikan diangkat dan dipindahkan ke wadah saji.

Hasil olahan masakan ikan bekre cencaru bakar ini bisa langsung dihidangkan bersama nasi putih hangat atau juga dapat disajikan dengan menambahkan hidangan pelengkap berupa sambal terasa. Langkah pembuatannya dapat anda lihat di bawah ini.

Resep Membuat Sambal Terasi

Bahan-bahan

  • Cabe rawit 10 bh
  • Cabe merah 5 bh
  • Rampai 3 bh
  • Tomat 1 bh, ukuran sedang
  • Terasi udang instan 1 sachet
  • Bawang merah 2 pcs
  • Garam dapur sdt
  • Gula pasir sdt
  • Minyak goreng secukupnya

Cara Menyajikan Sambal Terasi Pedas Nikmat

  1. Siapkan cobekan untuk menghaluskan bahan sambal terasi.
  2. Goreng bahan-bahan sambal terasi yang sudah disiapkan (tidak berlaku untuk garam dan gula).
  3. Angkat lalu tuangkan ke dalam cobekan dan ulek sampai halus kemudian tambahkan dengan gula dan garam.
  4. Pelengkap sajian sambal terasi pedas siap dihidangkan.

Selamat menikmati!

Resep Ikan Bekre Cencaru Bakar Sambal Terasi | Asih Kurniasih | 4.5