Resep Ikan Gabus Kuah Pucung Sedap

Menu ini Berada Pada Kategori Resep Ikan

Resep Ikan Gabus Kuah Pucung Sedap – Selain asinan yang merupakan makanan segar khas betawi juga sayur godognya yang melegenda, ada juga masakan khas betawi yang tak kalah nikmat dari masakan lainnya yaitu masakan ikan gabus kuah pucung. Masakan ikan ini menggunakan bahan utama ikan gabus sebagai sajian masakannya dengan campuran kuah pucung sedap yang terbuat dari bahan rempah-rempah pilihan yang menyerupai kuah rawon pada tekstur kuahnya dengan khas bahan kluwek pada bumbu masakan.

Anda yang ingin mencoba menyajikan masakan sedap yang satu ini bisa memasaknya dengan mengikuti sajian resep masakan ikan gabus kuah pucung sedap berikut ini.

Resep Ikan Gabus Kuah Pucung

Bahan-bahan Ikan Gabus Kuah Pucung

  • (2 ekor) Ikan gabus segar, bersihkan
  • (1 buah) Jeruk nipis
  • (1 batang) Serai, memarkan
  • (1 lembar) Daun salam
  • (5 buah) Pucung atau kluwek
  • (1 liter) Air
  • Minyak goreng

Bumbu Halus Ikan Gabus Kuah Pucung

  • Bawang merah (5 siung)
  • Bawang putih (3 siung)
  • Kunyit (2 cm)
  • Kencur (2 cm)
  • Lenkuas (2 cm)
  • Cabe merah keriting (3 buah)
  • Kemiri (2 butir)
  • Garam dapur secukupnya
  • Terasi bakar secukupnya

Cara Memasak Ikan Gabus Kuah Pucung

  1. Terlebih dahulu buang jeroan dan kotoran ikan gabus dan bersihkan dari sisik-sisik yang menempel di kulit ikan, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam agar bau amisnya hilang.
  2. Panaskan minyak, lalu goreng ikan gabus yang sudah dibersihkan di atas hingga matang dan garing. Angkat dan tiriskan.
  3. Sementara itu, masak bumbu halus dengn cara ditumis hingga mengeluarkan aroma harum. Masukkan ke dalam tumisan serai, daun salam, kluwek serta air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan matang.
  4. Kemudian masukkan penyedap rasa seperti garam dapur, aduk rata dan cicipi hingga terasa pas. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan ikan gabus goreng bersama dengan siraman kuah pucung sedap nikmat.

Itulah sajian ikan gabus goreng dengan pelengkap kuah pucung masakan khas betawi dari resep ikan gabus kuah pucung sedap ala dapur rumah. Dapatkan resep masakan khas daerah lainnya hanya di resepaneka.info, resep aneka makanan nikmat.

Resep Ikan Gabus Kuah Pucung Sedap

Resep Ikan Gabus Kuah Pucung Sedap

Resep Ikan Gabus Kuah Pucung Sedap | Asih Kurniasih | 4.5