Resep Ikan Wader Crispy Lezat dan Renyah

Menu ini Berada Pada Kategori Resep Ikan

Resep Ikan Wader Crispy Lezat dan Renyah
– Sajian masakan dari ikan guram, ikan mas, atau ikan nila pastinya sudah sering anda jumpai. Namun bagaimana dengan sajian masakan ikan wader? Mendengar namanya saja mungkin sebagian orang merasa asing dan tidak tahu sama sekali. Ikan wader adalah ikan berukuran kecil yang banyak ditemui di sungai-sungai berair jernih. Ikan jenis ini bisa olah menjadi masakan sedap dengan racikan pepes, goreng atau dibuat crispy dengan balutan tepung bumbu. Ikan ini juga bisa dijadikan sebagai pelengkap dalam pembuatan peyek menggantikan ikan teri kecil. Dalam pengolahannya menjadi sajian masakan ikan wedar crispy ada beberapa langkah persiapan awal sebelum memadukan ikannya dengan tepung bumbu yaitu membersihkan terlebih dahulu ikan dari jeroan serta sisiknya dan kemudian membilasnya sampai bersih. Adapun bahan-bahan yang digunakan dalam penyajian ikan wedar crispy dapat selengkapnya anda lihat dalam uraian resepnya berikut ini.

Bahan dan Bumbu

  • Ikan wader 500 gr
  • Bawang putih 6 butir, ulek
  • Kunyit 2 cm, ulek
  • Ketumbar sdt, ulek
  • Garam sdt

Tambahan

  • Tepung terigu 100 gr
  • Tepung kanji 100 gr
  • Tepung beras 250 gr

Langkah Membuat Ikan Wader Crispy Lezat

  1. Sayat menyamping bagian tubuh ikan wader lalu keluarkan jeroannya sambil dibilas dengan air. Jika tidak bagian ini tidak dibuang kemungkinan hasil ikan yang dimasak nanti akan terasa pahit. Jangan lupa bagian kulitnya juga dikerik dengan pisau untuk melepaskan sisik-sisik yang menempel pada kulit ikan. Bilas sampai bersih dengan air mengalir.
  2. Siapkan tepung terigu, tepung kanji dan tepung beras lalu campur menjadi satu dan pisah ke dalam dua wadah. Campuran tepung pada wadah pertama dicampurkan kembali dengan bumbu halus dari bawang putih, kunyit, ketumbar dan garam serta secukupnya air. Sedangkan campuran tepung pada wadah kedua dibiarkan tanpa tambahan bahan lain.
  3. Rendam ikan wader yang sudah dibersihkan ke dalam campuran tepung dan bumbu yang telah dilarutkan dalam air hingga 20 menit lamanya. Kemudian masukkan ke dalam campuran tepung kering. Guling-guling agar tepungnya melapisi ikan.
  4. Selanjutnya, goreng ikan wader yang sudah tercampur dengan bumbu dan tepung ke dalam genangan minyak panas. Biarkan matang dan teksturnya garing renyah. Angkat dan tiriskan.
  5. Ikan wader crispy siap disantap.

Cara penyajian ikan wader crispy ini hampir sama dengan cara penyajian fried chicken di mana sama-sama dibalut oleh tepung bumbu. Sajikan bersama nasi pulen hangata serta cocolan saus sambal atau sambal dadakan.

Resep Ikan Wader Crispy Lezat dan Renyah

Resep Ikan Wader Crispy Lezat dan Renyah

Resep Ikan Wader Crispy Lezat dan Renyah | Asih Kurniasih | 4.5