Resep Kari Kambing India Nikmat Lezat

Menu ini Berada Pada Kategori Resep Kambing

Resep Kari Kambing India Nikmat Lezat – Masakan daging berkuah cukup kental dengan tambahan sayuran berupa kentang dan tentunya bersantan adalah deskrispi dari hasil olahan kari kambing india. Kari memang merupakan olahan masakan yang datang dari kawasan Selatan Asia seperti India yang keberadaannya saat ini telah merambah dan meluas ke berbagai negara di kawasan Eropa. Ciri khas mendasar dalam penyajian masakan kari adalah banyaknya rempah-rempah yang dicampurkan ke dalamnya sebagai bahan bumbu masakan. Tetapi untuk penyajian kari india kali ini kita akan coba buat sesederhana mungkin dengan bahan campuran bumbu yang tidak begitu banyak serta tidak melibatkan rempah-rempah pada campuran bumbunya. Daging yang akan digunakan adalah daging kambing sedangkan tambahan pelengkapnya adalah potongan kentang. Berikut ini adalah resep pembuatan kari kambing india nikmat lezat yang bisa coba anda simak langkah penyajiannya.

Bahan-bahan

  • Daging kambing kg
  • Kentang kg, kupas dan potong 4 bagian
  • Cabe hijau besar5 buah, belah 2
  • Santan kelapa kental (dari parutan butir kelapa) + air putih 1 cup
  • Tomat merah besar1 buah, potong 8 bagian
  • Air putih 3 cup

Bumbu-bumbu

  • Jari jahe2 ruas
  • Bawang merah5 butir
  • Ketumbar100 gram
  • Bawang putih3 butir
  • Bumbu Babas Kare Daging Pedas1 sendok makan
  • Cabe merah keriting kg
  • Garam dapur sesuai selera
  • Bunga pekak/lawang1 buah
  • Bawang putih2 butir, cincang
  • Kayu manisjari
  • Bawang merah5 butir, cincang
  • Cengkeh5 buah
  • Daun kare10 helai
  • Kapulaga India1 buah
  • Minyak goreng sesuai kebutuhan

Tahap Memasak Kari Kambing India Nikmat Lezat

  1. Potong daging kambing menjadi beberapa bagian lalu bersihkan dan tiriskan.
  2. Haluskan bahan-bahan yang akan digunakan untuk bumbu kemudian campurkan dengan potongan daging kambing yang sudah dibersihkan tadi. Diamkan selama ±15 menit lamanya.
  3. Masak cincangan bawang putih dan bawang merah dengan cara ditumis sampai aroma sedapnya keluar. Setelah itu tambahkan dengan bunga pekak, daun kare, kapulaga, cengkeh, dan kayu manis. Aduk merata.
  4. Tambahkan tumisan bumbu dengan potongan daging kambing yang sudah dicampurkan dengan bumbu halus. Aduk merata dan masak sampai warna daging berubah serta daging menjadi lebih kaku.
  5. Siram masakan dengan secukupnya air lalu aduk merata dan kecilkan apinya. Tutup wajan dengan menggunakan tutup panci lalu ungkep supaya dagingnya terasa empuk.
  6. Setelah itu, siramkan santan kelapa ke dalam masakan serta cabe hijau dan potongan kentang. Aduk merata dan lanjutkan kembali proses pengungkepannya hingga potongan kentangnya matang.
  7. Angkat jika semua bahan masakan yang dimasukkan sudah matang dan sajikan selagi hangat.

Takaran bahan yang sisiapkan di atas dapat dibuat hingga 6 porsi sajian kari kambing india. Selamat memasak.

Resep Kari Kambing India Nikmat Lezat

Resep Kari Kambing India Nikmat Lezat

Resep Kari Kambing India Nikmat Lezat | Asih Kurniasih | 4.5