Resep Paha Kambing Bakar Gurih Lezat Spesial

Menu ini Berada Pada Kategori Resep Kambing

Resep Paha Kambing Bakar Gurih Lezat Spesial – Masakan daging kambing kali ini datang dari kota batik, Pekalongan. Selain sebagai penghasil batik-batik nusantara berkualitas, Pekalongan ternyata juga memiliki satu kuliner sedap yang sayang sekali jiga dilewatkan. Masakan daging kambing dari pekalongan ini dikenal dengan nama kambing bakar mathbi, yaitu daging kambing yang dimasak dengan cara dipanggang di atas bara api atau menggunakan alat pemanggangan modern seperti oven. Ciri khas yang mendasar tentu bukan pada proses pemangganganya tetapi pada tahap sebelum pemanggangan di mana daging kambing sebelumnya direndam terlebih dahulu dalam campuran bumbu dan direbus hingga bagian daging dengan tulangnya terpisah. Langkah inilah yang akhirnya menghadirkan masakan daging kambing bercitarasa lezat serta gurih dan empuk saat dikunyah. Anda yang ingin mencoba menghadirkan kuliner pekalongan kambing bakar mathbi ini di jam makan keluarga, ikuti cara penyajiannya melalui resep memasak paha kambing gurih berikut ini.

Paha Kambing Bakar

Bahan dan Bumbu

  • Paha kambing1 kg (bahan utama)
  • Bawang putih100 gr (untuk perendam/marinade)
  • Bawang merah50 gr
  • Ketumbar50 gr
  • Garam20 gr
  • Air 1500 ml
  • Minyak zaitun75 ml (untuk olesan)
  • Mentega cair50 ml
  • Madu75 ml
  • Kecap manis300 ml (untuk saus kecap)
  • Bawang merah50 gr, cincang
  • Cabe rawit hijau 25 gr, cincang
  • Tomat150 gr, cincang
  • Lemon1 buah, gunakan airnya

Langkah Membuat Hidangan Paha Kambing Bakar Gurih

  1. Tuang bawang merah, bawang putih, garam dan ketumbar ke dalam cobekan lalu ulek halus. Sisihkan.
  2. Panaskan air dalam panci lalu rebus paha kambing yang sudah disiapkan bersama tambahan bumbu halus yang telah diulek tadi. Rebus sampai daging dan tulang paha kambing terpisah.
  3. Setelah itu, angkat dan biarkan dingin kemudian beri olesan madu, mentega dan minyak zaitun.
  4. Siapkan bara api untuk pemanggangan paha kambing lalu bakar selama kurang lebih 20 menit lamanya. Jika ingin lebih praktis anda juga dapat memanggang dagingnya menggunakan oven dengan stelan suhu pemanggangan mencapai 250⁰
  5. Untuk hasil pemanggangan yang sempurna, sebaiknya daging diangkat terlebih dahulu jika sudah 10 menit lamanya dipanggang. Kemudian poles paha kambing dan panggang kembali hingga benar-benar matang.
  6. Angkat jika sudah matang dan sajikan paha kambing yang sudah dipanggang matang bersama pelengkap saus kecap.

Demikian langkah penyajian menu paha kambing bakar. Semoga resep di atas bermanfaat dan dapat membantu anda dalam menghadirkan hidangan spesial paha kambing bakar di meja makan keluarga. Selamat memasak!

Resep Paha Kambing Bakar Gurih Lezat Spesial

Resep Paha Kambing Bakar Gurih Lezat Spesial

Resep Paha Kambing Bakar Gurih Lezat Spesial | Asih Kurniasih | 4.5