Resep Rengginang Lorjuk Khas Madura

Menu ini Berada Pada Kategori Kumpulan Resep Masakan

Resep Rengginang Lorjuk Khas Madura – Tidak hanya sate, makanan khas dari madura memang masih banyak beberapa macam cemilan dan masakan yang enak di kota itu. Kali ini kami akan membuat sebuah cemilan yang renyah dan dibuat dengan cara digoreng. Makanan ini mungkin didaerah lain juga banyak anda temukan dan dijumpai hanya saja penamaannya yang berbeda. Cemilan yang satu ini dapat anda buat dengan mudah namun memang tidak begitu dibuat langsung bisa dinikmati karena harus melalui proses penjemuran terlebih dahulu selama beberapa hari hingga kering. Kami tau, anda pasti penasaran dengan cemilan yang akan dibuat ini dan makanan apa sih yang akan diolah ini..? dengan cirikhas teksturnya yang sangat renyah, makanan ini dinamakan rengginang lorjuk. Rengginang lorjuk memang sama seperti rengginang yang ada pada umumnya, tetapi rengginang lorjuk ini memiliki bentuk yang unik. Didaerah lain memang ada yang terdapat rengginang lorjuk, namun mungkin lebih sedikit atau tidak banyak seperti di daerah Madura. Rengginang lorjuk ini terkenal dengan memiliki rasa yang lebih gurih. Dan ketika anda ingin membuatnya bisa dilihat resep yang satu ini.

Bahan :

  • beras ketan yang putih 1 kg
  • daun jeruk 5 lembar
  • minyak untuk menggoreng 1 kg
  • bawang putih dihaluskan 5 siung
  • santan kelapa 300 ml
  • air panas 500 ml
  • 250 gr lorjuk yang sudah dikupas
  • 1 sendok teh garam
  • ketumbar 1 sendok teh dihaluskan

Cara Membuat Rengginang Lorjuk :

  1. Beras ketan dicuci bersih lalu direndam selama 5 jam
  2. Kemudian beras ketan dikukus sampai memadat lalu diangkan
  3. Siram dengan air panas sambil diaduk sampai rata
  4. Biarkan selama 10 menit hingga sedikit mengering lalu tuang dengan santan kelapa
  5. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan bersama garam
  6. Aduk lagi sampai beras menyatu dengan santan dan bumbu
  7. Kukus kembali sampai matang dan beras ketan menjadi empuk lalu siap dicetak
  8. Jemur bahan rengginang yang sudah dicetak selama 3 hari atau sampai benar-benar kering
  9. Panaskan minyak goreng kemudian rengginang dimasukkan kedalamnya
  10. Goreng hingga merekah dan matang sambil sesekali dibalik
  11. Angkat lalu siap dinikmati

Demikianlah Langkah Membuat Rengginang Lorjuk Renyah khas dari madura ini. Makanan atau cemilan yang gurih ini bisa dibuat kapanpun kecuali pada saat musim hujan karena susah untuk menjemur rengginang.

Resep Rengginang Lorjuk Khas Madura | Asih Kurniasih | 4.5