Resep Tahu Sumedang dengan Cita Rasa Khas

Menu ini Berada Pada Kategori Kumpulan Resep Masakan

Tahu merupakan makanan olahan yang dihasilkan dari sari pati kedelai. Umumnya tahu memiliki rasa yang itu-itu saja. Namun, tahu sumedang ini memiliki rasa yang khas, kering diluar dan lembut didalam. Rasa asin yang didapat dari bumbu pada tahu ini tidak sekedar diberi garam dengan cara yang biasa. Dan tekstur lembut pada tahu ini bisa didapat dari cara penggilingan yang sempurna. Jika Anda ingin mengetahui cara membuat tahu sumedang, maka berikut ini akan kami berikan resepnya.

Untuk membuat tahu, kita membutuhkan mesin giling untuk menggiling kedelai yang telah direbus. Atau, jika Anda membuat dalam jumlah kecil, maka bisa memakai blander untuk menghaluskannya. Untuk mendapatkan hasil yang memuaskan, sebaiknya gunakan kuali untuk merebus dari bahan yang tidak mudah berkarat. Cara membuat tahu sumedang memang memerlukan alat besar, tidak seperti ketika kita membuat kue atau makanan lainnya.

Bahan-bahan:

  • Kedelai
  • Air
  • Penggumpal/ koagulan dengan menggunakan larutan biang.
  • Anti busa, gunakan minyak kelapa sisa penggorengan sebelumnya. Ini berfungsi untuk menghilangkan busa dan aroma langu yang keluar dari kedelai
  • Pengawet, cukup gunakan kunyit atau garam dan jaga kebersihan tempat, pencucian dan lain-lainnya untuk mengahasilkan tahu yang awet
  • Minyak goreng, akan lebih baik kalau memakai minyak kacang tanah. Namun, Anda bisa juga menggunakan minyak kelapa. Cara membuat tahu sumedang dengan kualitas bagus ini membutuhkan minyak yang bagus juga
  • Bumbu: kemiri, bawang putih dan garam, dicampur air dan digunakan untuk merendam sebelum tahu digoreng.

Cara membuat tahu sumedang:

  1. Membuat sari kedelai dengan cara menggiling kedelai hingga menjadi bubur. Bubur inilah yang akan menjadi tahu sumedang nantinya.
  2. Bubur kedelai digumpalkan dan diendapkan
  3. Lakukan percetakan dan pengepresan
  4. Pemotongan dan penggorengan setelah direndam dalam bumbu selama 10 menit.

Nah, jika tahu telah digoreng, maka siap untuk dihidangkan. Cara membuat tahu sumedang ini membutuhkan waktu dan temperatur yang tinggi. Pembuatan tahu ini membutuhkan alat-alat dan bahan yang cukup rumit, jadi sebaiknya, jika Anda membuat tahu untuk dijual kembali. Jika ingin dikonsumsi sendiri akan lebih praktis jika kita membeli yang sudah siap santap.

Resep Tahu Sumedang dengan Cita Rasa Khas

Resep Tahu Sumedang dengan Cita Rasa Khas

Resep Tahu Sumedang dengan Cita Rasa Khas | Asih Kurniasih | 4.5