Resep Tumis Tempe Lenca Enak

Menu ini Berada Pada Kategori Kumpulan Resep Masakan

Resep Tumis Tempe Lenca Enak
– Lenca juga disebut ranti, merupakan sayuran berbentuk bulat kecil dengan karakter wana hijau untuk yang masih berumur muda dan hitam untuk yang sudah berumur tua. Perbedaan warna ini juga menunjukan perbedaan rasa yang cenderung pahit kesat untuk lenca yang berwarna hitam dan sudah tua. Tanaman yang juga masih keluarga dari terong ini cukup kuat dan mampu tumbuh meski di daerah gersang sekalipun. Butiran lenca ini dapat dimanfaatkan sebagai komposisi dalam pembuatan obat atau juga dijadikan sebagai komposisi dalam penyajian masakan. Keterlibatannya dalam sajian masakan ialah sebagai bahan tambahan atau juga bahan utama. Seperti halnya masakan sunda yang menggunakan bahan utama lenca berupa ulukutek lenca atau tumis tempe lenca. Keduanya merupakan masakan berbahan dasar lenca dengan paduan bahan tambahan berupa tempe dan oncom. Dalam pembuatannya menjadi maskaan enak seperti tumis tempe lenca, anda bisa mengkreasikannya seperti pada Resep Tumis Tempe Lenca Enak
berikut ini.

Bahan dan Bumbu

  • Leunca 1 kepal
  • Tempe 2 papan, iris, goreng dan hancurkan
  • Cabe hijau 9 buah, iris
  • Kemangi 1 ikat
  • Daun salam 3 helai
  • Daun jeruk 1 helai, sobek
  • Lengkuas 1 cm, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Air putih 1 cup
  • Minyak goreng 2 sdm
  • Bawang merah 7 butir, haluskan
  • Bawang putih 3 butir, haluskan
  • Kencur 1 cm, haluskan
  • Jahe 1 cm, haluskan
  • Cabe rawit merah 7 butir, haluskan

Cara Membuat Tumis Tempe Lenca Enak

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, jahe dan cabe rawit merah lalu tumis bersama dengan tambahan lengkuas, daun jeruk dan daun salam. Aduk merata dan biarkan aroma wanginya keluar.
  2. Tambahkan kembali tumisan bumbu halus dengan irisan cabe hijau dan satu kepal leunca. Tumis selama beberapa saat lalu disusul dengan menambahkan tempe yang sudah dihancurkan ke dalam tumisan. Aduk merata.
  3. Tuangkan air ke dalam tumisan lalu aduk merata dan tunggu sampai mendidih.
  4. Bubuhi masakan dengan gula, garam dan penyedap lalu cicipi rasanya.
  5. Setelah airnya menyusut, tambahkan tumisan dengan daun kemangi dan biarkan layu. Angkat dan sajikan.

Supaya hasil masakan tempe leuncanya terasa lebih enak lagi, sebaiknya menggunakan leunca yang masih lumayan muda karena leunca yang sudah cukup tua dan mulai menghitam memiliki rasa yang cukup pahit sepat sehingga dikhawatirkan akan mempengaruhi rasa dari hasil masakannya nanti. Selain itu anda juga dapat menambahkan leunca pada tahap akhir jika ingin menikmatinya dalam keadaan masih segar.

Resep Tumis Tempe Lenca Enak

Resep Tumis Tempe Lenca Enak

Resep Tumis Tempe Lenca Enak | Asih Kurniasih | 4.5